Lagerung

Im Kühlschrank (luftdicht verschlossen, ohne Blätter) halten sie bis zu fünf Tage. Schrumpelige Radieschen können in kaltem Wasser wieder aufgefrischt werden.

Zubereitungsideen

- Roh: In Scheiben oder geraspelt auf Butterbrot, im Joghurtdip oder Salat.. 

- Gegart: Geschmort mit Balsamico und Kräutern (die Schärfe mildert sich, die Konsistenz wird weicher)

- Blätter: Aus unserem Bioanbau eignen sie sich für Smoothies, Pesto oder Suppen (wie Spinat dünsten). Gröbere Stiele entfernen.

Sorten & Nährstoffe

Radieschen gehören zu den Kreuzblütengewächsen. Neben den klassischen roten Sorten gibt es auch violette, weiße, gelbe oder zweifarbige Varianten. 

Wir bauen vermehrt die weiße Sorte „Eiszapfen“ an. Sie sind sehr schossfest und haben ein langes Erntefenster. Besondere im Frühjahr geschieht es leicht, dass andere Sorten holzig werden. 

Mit 94 % Wasser sind sie kalorienarm und reich an Vitamin C, Kalium, Eisen und Magnesium. (Bundeszentrum für Ernährung)

Wie mögt Ihr sie am liebsten?

Schreibt es uns gerne unten ins Gästebuch!